对于防腐剂，不少百姓视为“毒药”，而不少厂商又当作“保险”。记得有一年，上海国际食品添加剂和配料展览会”开幕，公众有机会与400多个专业展商面对面，接触防腐剂等看似神秘的食品添加剂。

　　绝对不含防腐剂”是真的吗？类似问题都抛向了市食品添加剂行业协会秘书长彭瑞衍。绝不含防腐剂的技术要求极高，必须先经过超高温如123摄氏度的灭菌程序，再采用特殊材料进行包装，才能将防腐剂依赖度降至最低。市场上，仅有一些“纸砖式”包装的“无菌牛奶”可能不靠防腐剂，就能保质数月，但成本较高。而一些碳酸饮料、蛋白质饮料及果汁等食品，基本不具备高温灭菌条件，再怎么包装也容易生菌腐败，“即使标明‘绝对不含防腐剂’，消费者也要打个问号”。

　　目前，国内部分企业管理水平较低，卫生条件较差，产品中微生物含量太多，以为多放些防腐剂就了事了，于是超标添加，甚至还号称“不加防腐剂”。还有一些走入误区的厂家，不了解防腐剂特性而滥用，如在非酸性食品中加“苯甲酸(钠)”，其实它只在酸性食品中才有效。

　　专家认为，防腐剂本身需要“正名”，国家规定的食品防腐剂含量相当安全，有的还会化为体内营养物质。规范使用的厂商应在食品包装上标明苯甲酸、山梨酸、双乙酸钠等具体成分，不必避讳“防腐剂”三字。

　　像连云港树人科创食品添加剂有限公司生产的双乙酸钠食品添加剂，很多产品的包装直接写出双乙酸钠防腐剂，你说它安全吗？经国家规定，专家的研究，连云港树人生产的双乙酸钠产品，在食品蔬菜、肉类等产品中具有高效的防霉剂、防腐剂、保鲜剂、酸味剂和改良剂。在我们生活中吃到菜市中的肉鸡，很多都是饲养鸡厂中出来的鸡，喂养的饲料中含有双乙酸钠添加剂，它在饲料中具有增补剂，助生长的功效。人们吃了也没有出现问题，也是安全的，所以说，任何一种食品添加剂，它只要在食用量的范围内，都是的健康的。