酒精（化学名为乙醇）在食品工业中的应用广泛，但其是否属于食品添加剂的问题，需要从多个角度进行探讨。

一、酒精在食品工业中的应用

1. 酒类生产：乙醇在酒类生产中是最常见的“添加剂”之一。无论是葡萄酒、啤酒还是白酒、黄酒等，都需要添加一定量的乙醇来保证其质量和口感。这里的“添加”更多是指酿造过程中自然产生的，而非人为直接添加。

2. 食品调味与防腐：在食品加工中，食用酒精可以用作溶剂、调味剂和防腐剂。例如，在制作食用口香糖、巧克力和其他糖果时，可能会使用到食用酒精。这些用途显示了酒精在食品加工中的多功能性。

二、酒精是否属于食品添加剂的争议

1. 定义上的争议：从定义上讲，食品添加剂是指为了达到某种特定目的（如改善食品品质、延长保质期、增强营养价值等），按照一定比例将一种或多种物质添加到食物中的化学物质。然而，在国际上，食用酒精并未被严格归为食品添加剂。这主要是因为其在食品中的使用方式和目的与其他典型的食品添加剂有所不同。

2. 实际使用中的考量：虽然食用酒精在食品加工中有多种用途，但其主要作用是作为溶剂、调味剂和防腐剂，而非像其他食品添加剂那样主要用于改善食品的外观、口感或营养价值。此外，酒精在酒类生产中的“添加”更多是自然发酵的结果，而非人为添加的化学物质。

三、结论

综上所述，虽然食用酒精在食品加工中有广泛的应用，但从定义和实际使用情况来看，它并不完全符合食品添加剂的典型特征。

在国际上，食用酒精也并未被严格归为食品添加剂。因此，从这个角度讲，食用酒精不属于典型的食品添加剂。然而，在食品加工中，它仍然扮演着重要的角色，是不可或缺的食品成分之一。

需要注意的是，以上结论主要基于当前的普遍认识和行业实践。

随着科学技术的进步和法规政策的不断完善，对于食用酒精的分类和定义可能会有所变化。