钙质强化剂-柠檬酸钙

发布时间：2017/6/19 浏览次数：3493次

钙质强化剂-柠檬酸钙分子式：Ca₃(C₆H₅O₇)₂·4H₂O
钙质强化剂-柠檬酸钙分子量：570.50
钙质强化剂-柠檬酸钙性能：白色粉末、无臭、稍有吸湿性，极难溶于水，(0．095g／100ml,25℃)。几乎不溶于乙醇(0．0089g/100ml,25℃)，结晶水加热至100℃时逐渐失去水份，120℃时完全失水。
钙质强化剂-柠檬酸钙用途：螯合剂；缓冲剂；组织凝固剂；钙质强化剂，乳化盐。按GBl980—94．用于豆类及其制品，饮料，8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为 21．07%，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1%。
钙质强化剂-柠檬酸钙包装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。

指标名称	Name of index		FCC-V	E-333(iii)	USP-30
外观	Description		Fine white powder
鉴别试验	Identification		Pass test	Pass test	Pass test
含量（以干基计），	Content (anhydrous basis)	%	90-100	≥90-100	90-100
重金属（以铅计）	Heavy metals(As Pb)	≤%	--	--	0.002
草酸盐	Oxalate(As H2C2O4)	≤%	--	0.01	--
干燥失重，	Loss on drying,	%	10-14 (150℃,4h)	≤14(180℃,4h)	10.0-13.3(150℃,4h)
氟	Fluoride	≤ppm	30	30 (expressed as fluorine)	30
砷	Arsenic(As)	≤ppm	--	1	3
铅	Lead(Pb)	≤ppm	2	1	10
汞	Mercury(Hg)	≤ppm	--	1	--
铝	Aluminium		--	Not more than 30ppm (only if added to food for infants and young children) Not more than 200ppm (for all uses except food for infants and young children)	--
酸不溶物	Acid-insoluble substance	≤%	--	--	0.2
碳酸盐	Carbonates		--	Pass test	--
有机挥发杂质	Organic volatile impurities		--	--	Pass test