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磷酸二氢钙(一水)
    发布时间: 2023-08-09 16:01    

英文名Monocalcium Phosphate

分子式无水物Ca(H2PO4)2  ;  一水物Ca(H2PO4)2·H2O

分子量无水物234.05 ; 一水物252.07

CAS号无水物7758-23-8 ; 一水物10031-30-8

EINECS号:231-837-1

  能白色结晶粉末,或片状结晶.比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性。

  在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。


磷酸二氢钙(一水)

中文名磷酸二氢钙

英文名Monocalcium Phosphate

分子式无水物Ca(H2PO4)2  ;  一水物Ca(H2PO4)2·H2O

分子量无水物234.05 ; 一水物252.07

CAS号无水物7758-23-8 ; 一水物10031-30-8

EINECS号231-837-1

  白色结晶粉末,或片状结晶.比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性。

  在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。

 外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。

:储存在密封容器在阴凉,干燥,通风良好的区域,运输避免接触热量和水分。

生产厂家 连云港树人科创食品添加剂有限公司

参数表

指标名称

Name of index


FCC-IV

E 341(i)

外观

Description


Granular powder or white,deliquescent crystals or granules

鉴别试验

Identification


Pass test

Pass test

含量

Assay

%

As Ca
15.9-17.7 (Monohydrate)
16.8-18.3 (Anhydrous)

≥95%(On the dried basis)

P2O5(干基计)

P2O5anhydrous basis)

%

-

55.5-61.1

氧化钙

CaO(105℃,4hours)


-

23.0-27.5%(Anhydrous)
19.0-24.8%(Monohydrate)

As

≤mg/kg

3

1

F

≤mg/kg

50

30(expressed as fluorine)

Lead

≤mg/kg

2

1

Cadmium

≤mg/kg

-

1

Mercury

≤mg/kg

-

1

Aluminium


-

Not more than 70 mg/kg(only if added to food for infants and young children)
Not more than 200 mg/kg (for all usesexcept food for infants and youg children)

干燥失重

Loss on drying


≤1%(Monohydrate)

Anhydrous:not more than 14%(105℃,4hours)
Monohydrate:not more than 17.5%(105℃,4hours)

灼烧失重

Loss on ignition


14.0-15.5(Anhydrous)

Anhydrous:not more than 17.5%(afterignition at 800℃±25℃for 30minutes)
Monohydrate:not more than 25.0%(determined by dryin at105℃ for one hour,then ignite at 800℃±25℃ for 30 minutes)